Pčelinji med sastoji se u proseku od 41% fruktoze, 34% glukoze i 1-2% saharoze, 18% vode i 6% drugih materija, kao što su enzimi, aminokiseline, organske kiseline, minerali (Fe, Mg, Ca, Na, K, P, Co, Ni, Zn, Cu, J, Cr, Se), vitamini (C, D, E, K, B1, B2, B5, B6), flavonoidi, eterična ulja, polenska zrnca, prirodni antibiotici i dr.). U medu je do sada identikovano preko 180 različitih sastojaka.
